ついに1年を切った豊洲への大規模移転。レトロで優しい雰囲気に満ちた場内の飲食店も、活気あふれる場外の店も、ざわめきが心地よいこの空間も、思いっきり堪能できるのは今しかない! 
とはいえ、築地には独自のルールも多くて初心者には難しそう。飲食店&専門店もたくさんあるし、どこへ行ったらいいの? と迷えるあなたを、三軒茶屋"ウグイス"&西荻窪"オルガン"を営む人気シェフ・紺野真さんがご案内。

教えてくれたのは・・・

紺野 真 Makoto Konno
料理人。三軒茶屋と西荻窪でワインビストロを営む。買い出しのあとは築地で朝食が定番。雑誌連載や著書『なぜかワインがおいしいビストロの絶品レシピ』(サンマーク出版)も好評。

Turret Coffee

築地市場でも使われている運搬車・ターレットがベンチがわりに置かれるコーヒースタンド。「ストリーマー・コーヒー・カンパニー」出身の店主が作るラテを片手に一休み。

画像: 天気のよい日はベンチで気分転換。

天気のよい日はベンチで気分転換。

画像: ターレットラテ¥560。どら焼きは岐阜から取り寄せる。¥260(ともに税込み

ターレットラテ¥560。どら焼きは岐阜から取り寄せる。¥260(ともに税込み

住)東京都中央区築地2-12-6 SK東銀座ビル1F
℡)080-3344-8819
営)7:00(日祝12:00)~18:00
不定休
https://www.facebook.com/TurretCOFFEE

きつねや

名物のホルモン煮を求めて全国各地、海外からも人が集まる人気店。「僕はいつも肉豆腐。熱々を立ち食いするのが美味しいんです」特注の焼き豆腐、継ぎ足しダレなどこだわりもしっかり。

画像: 肉豆腐¥650(税込み)。ご飯や卵、おしんこなどを追加注文すれば定食風に。

肉豆腐¥650(税込み)。ご飯や卵、おしんこなどを追加注文すれば定食風に。

画像: 手前に立ち食いスペースがある。

手前に立ち食いスペースがある。

住)東京都中央区築地4-9-12 
℡)03-3545-3902
営)6:30~13:30 
休)日祝、休市日

吉岡屋本店

甘く漬かった関東風奈良漬の発祥の店。80種以上の漬物が陳列されるさまは圧巻! 何を買おうか迷ったら、黄色い値札の月替わりのおすすめ品を。

画像: フレッシュザーサイ(100g)¥141、梅香一本(100g)¥173(ともに税込み)。

フレッシュザーサイ(100g)¥141、梅香一本(100g)¥173(ともに税込み)。

画像: 店を守る4代目(左)に、若い衆も多く賑やか。

店を守る4代目(左)に、若い衆も多く賑やか。

住)東京都中央区築地6-27-5
℡)03-3541-3946
営)4:00~13:00頃
休)日祝、休市日
http://yoshiokaya-honten.com



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