教えてくれたのは・・・

画像: 教えてくれたのは・・・

小説家
秋川滝美さん
TAKIMI AKIKAWA
2012年、Webサイトにて作品公開開始、同年『いい加減な夜食』にて出版デビューを果たす。他著書『ありふれたチョコレート』など、累計60万部超え。大人気シリーズ『居酒屋ぼったくり5』が絶賛発売中。

「ナスとトマトのグラタン」

画像: 「ナスとトマトのグラタン」

レシピ誕生のきっかけは、さかのぼること30年ほど前。ご近所の農家の方からいただいた野菜をダメにしてしまわないようにと私の母が考案しました。

ホワイトソースを使わずとろけるチーズだけで作る簡単レシピ

まずは、輪切りにしたナスの両面をフライパンで焼き、それをグラタン皿に並べ塩胡椒を少々振ります。スライスしたトマトをナスの上に重ね、その上に薄切りのベーコン、最後にとろけるチーズをちぎってのせ、オーブンへ入れます。

量にもよりますが、700Wのオーブントースターで約10分。チーズに少し焦げ目がついたら完成です。美味しく仕上げるコツは野菜を薄めにスライスすることと、ナスに一度火を通すこと。ミルフィーユ状にすることで食感も変わり、美味しさが倍増します。

このメニューは小説『居酒屋ぼったくり2』でも紹介したオススメの一品。トマトとナスが旬のこれからの季節に是非、試してみてください。

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