今スタイリストの亘つぐみさんを始め、ファッション業界人やモデルなどの間でチヤホヤされている(!?)と噂の、パクチーマンの「LOVEパクチーソース」。パクチージャンキーであるパクチーマンが、長年全国のパクチー料理を食べ歩き、研究を重ねて完成させた"パクチーに合う"ソースだ。パクチーは入っていない。

サラダ油やごま油、マヨネーズなどのオイル類とも相性抜群で、様々な料理に使える。今回はパクチーマンから特別に、レシピを3つ伝授してもらった。

LOVEパクチーサラダ

画像: LOVEパクチーサラダ

「塩・胡椒で味を調え、 ザク切りしたパクチーひと束とLOVEパクチーソースをよく和えて、お好みでナッツ類を砕いてかけて召しあがれ」

トマトパクチーサラダ

画像: トマトパクチーサラダ

「LOVEパクチーソースとマヨネーズに少量のオリーブオイルを加え適当な濃度にし、スライスしたトマトに回しかけパクチーをのせて完成」

海老とマッシュルームのパクチーパスタ

画像1: 海老とマッシュルームのパクチーパスタ

「フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを半片入れ、ゆっくりと火を入れます。そこにLOVEパクチーソースを大さじ1杯程度加え油に溶かし、マッシュルームと海老を加えたら白ワインを入れて蓋をします。少しずつパスタの茹で汁を加え、茹であがったパスタを入れて、強火で軽くあおったら完成です」

画像2: 海老とマッシュルームのパクチーパスタ

酸味と旨みが絶妙な、粗めの食感。そのまま食べても止まらなくなる魔のソース。レシピはホームページで随時更新中。LOVEパクチーソース 472g ¥1600(税込み)

LOVEパクチーソース

今年再び!パクチーが主役に!?

画像: 今年再び!パクチーが主役に!?

何度目かのパクチーブームがまた来る!と予測する人多数。こんな商品も。クリーミーパクチーソース 110g ¥300/エスビー食品

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