脇役とはいえ、料理の味を決めるのは、いつだって調味料。だからこそ妥協せずにこだわり抜いた逸品を見つけたい! 今回は、料理上手な人達の愛用調味料を聞いてみました。

画像: 妥協せず選びたい!料理上手になれる調味料

料理上手な人達の愛用調味料を聞いてみました!
右上から 順番に一挙ご紹介!

01 種類が豊富な有機スパイス

Item : SPICE
Brand : VOXSPICE
Made : ALL OVER THE WORLD

「生産地も分かって安心!」(大田さん)(左)シナモンスティック 5本 ¥497(税込み)、(右)ローレルホール 4-7㎝ ¥497(税込み)/ヴォークス・トレーディング(VOXSPICE)

02 綺麗になるローハニー

Item : HONEY
Brand : すぴなっつおら
Made : AUSTRALIA

「料理の味が格段に上がる! 香りも味も良く体の中から綺麗になれて良いこと尽くし」(都田さん) レザーウッドハニー 230g¥2500/吉央すぴなっつおら

03 無農薬の優しいキビ砂糖

Item : SUGAR
Brand : キビ砂糖Salara
Made : JAPAN

「白糖は使いたくないので、このキビ砂糖を使っています。無農薬で体に優しく、栄養価が高くてとっても美味しいです」(田上さん)170g ¥766(税込み)/三宅商店

04 旨みとコクが深まるXO醤

Item : XO SAUCE
Brand : The Peninsula Tokyo
Made : JAPAN

「少量加えるだけで格段に中華料理の旨みとコクがアップ!」(西山さん) ヘイフンテラス オリジナルXO醤 200g ¥6000/ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ

05 香り高い手作業加工の胡椒

Item : PEPPER
Brand : MARICHA
Made : MALAYSIA

「色々種類があるのですが、〝アロマティコ〞が一番香り高く、他と違う感があります」(美才治さん)アロマティコ 90g ¥1050/NONNA & SIDHI SHOP

06 食感を楽しむ生ペッパー

Item : FRESH PEPPER
Brand : ANGKOR PEPPER
Made : CAMBODIA

「フレッシュな香りとプチプチ食感が楽しい! これ一つで料理がグレードアップします」(美才治さん) 生アンコールペッパー50g ¥1500(税込み)/FOREST JAPAN

07 海の旨みを感じる自然塩

Item : SALT
Brand : 白松
Made : JAPAN

「藻の色が特徴的な自然塩。海の旨みがほんのりあるのがお気に入り。塩おむすびには海塩が合いますね!」(谷尻さん) 浜御塩藻塩 120g ¥400/白松

08 味や雰囲気を変える天然塩

Item : SALT
Brand : Maldon
Made : ENGLAND

「スモークソルトは、隠し味として一振りするのもおすすめです」(美才治さん)( 左)シーソルト 250g ¥750、( 右)シーソルト・スモーク ¥125g ¥580/鈴商

09 柔らかな酸味の林檎酢

Item : APPLE CIDER VINEGAR
Brand : 内堀醸造
Made : JAPAN

「林檎酢を使うと料理が可愛い味になるから、男性にも女性にもウケが良い! ボトルも可愛いと思います」(谷尻さん)150㎖¥756/オークスハート

 

*協力してくれた方
大田由香梨さん(ライフスタイリスト)、田上陽子さん(F organics ディレクター)、谷尻直子さん(HITOTEMA主宰 / フードプランナー)、西山美希子さん(DESCENDANTレディースデザイナー)、美才治真澄さん(料理家)、都田恵理子さん(ドゥーオーガニックPR / ローフードマイスター)(五十音順)

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