中国やフランスの影響を受けつつ、独自に進化したベトナム料理。美食の国と称されるベトナム最大の都市・ホーチミンでフォーや生春巻だけじゃない、豊かな食文化を堪能して。

 

美しくヘルシーで
おいしい“花”を味わう

An Vien

画像: ゆったりとした時間が流れる店内。

ゆったりとした時間が流れる店内。

フランス様式の建物とベトナムの古典的デザインのインテリアを融合させた店内には、クラシカルな雰囲気が漂う。
 

画像: 人気の花鍋(4人分・170万VND)のほか、カボチャの花の包み揚げ(19万VND)など、花料理が充実している。

人気の花鍋(4人分・170万VND)のほか、カボチャの花の包み揚げ(19万VND)など、花料理が充実している。

ここを訪れる客の約8割がオーダーするという「花鍋」は、花ニラやカボチャの花など、メコンデルタ地方で採れた季節の花を存分に味わえる一品。ビタミン豊富な花料理は美容にも良いとあって、多くの女性を魅了している。
  

画像: おこげもおいしい鶏肉とタケノコの土鍋ごはん(21万VND)。

おこげもおいしい鶏肉とタケノコの土鍋ごはん(21万VND)。
 

手長エビの甘みのあるエキスとトマトの旨みたっぷりのスープを含んだ花は絶品。シャキシャキの食感を楽しんで。

An Vien(アンヴィエン)
178A Hai Ba Trung St., Dist.1,Ho Chi Minh City
☎028-3824-3877
営業時間:11:00~15:00、18:00~22:00
定休日:なし
クレジットカード利用可能

 

ローカルアパートの
屋上に佇む隠れ家的な店

Secret Garden

画像: 心地よい風が吹き抜けるルーフトップレストラン。

心地よい風が吹き抜けるルーフトップレストラン。

路地裏にある古めかしいアパートの最上階にある店。
 

画像: にんにくチャーハン(7万5000VND)、魚の甘酸っぱいスープ(8万5000VND)、花のにんにく炒め(7万5000VND)。

にんにくチャーハン(7万5000VND)、魚の甘酸っぱいスープ(8万5000VND)、花のにんにく炒め(7万5000VND)。

提供されるベトナム全土のオーソドックスな家庭料理は、観光客のみならず、地方からホーチミンに出てきたベトナム人にも好まれているという。
 

画像: オリジナル料理のれんこんのはさみ揚げ(8万5000VND)もおすすめ。

オリジナル料理のれんこんのはさみ揚げ(8万5000VND)もおすすめ。

北部で見かける竹のランプシェードや中部名物の色鮮やかなランタン、南部の陶器など、郷土色豊かな調度品も魅力。
 

画像: 店内ではニワトリも飼育されている。

店内ではニワトリも飼育されている。

Secret Garden(シークレットガーデン)
Rooftop 158bis Pasteur St., Dist.1,Ho Chi Minh City
☎09-0990-4621
営業時間:11:00~22:00(LO21:30)
定休日:なし
クレジットカード利用可能

 

素材の持ち味を活かした
滋味深い味わいの料理

Chi Hoa

画像: 黄色っぽい色みのライトが、家庭の温かさを表現している。

黄色っぽい色みのライトが、家庭の温かさを表現している。

北部から南部まで、ベトナム全土の家庭料理を味わえるカジュアルレストラン。
 

画像: ごはんにのせて食べたい海老と豚バラ肉の甘辛煮(4万5000VND)。

ごはんにのせて食べたい海老と豚バラ肉の甘辛煮(4万5000VND)。

店長自ら毎日市場で仕入れるという新鮮な食材の良さを最大限に引き出すため、味付けはできるだけシンプルにしている。どこか懐かしく、身体にじんわりと沁みるような素朴な料理の数々は、どれも白いごはんと一緒に味わいたくなるものばかりだ。
 

画像: 卵入りのやわらかい豆腐をベースにした、オリジナル厚揚げのチリレモングラスがけ(3万VND)。

卵入りのやわらかい豆腐をベースにした、オリジナル厚揚げのチリレモングラスがけ(3万VND)。

Chi Hoa(チーホア)
31A Le Thanh Ton St., Dist.1, Ho Chi Minh City
☎028-3827-3155
営業時間:7:00~22:30
定休日:なし
クレジットカード利用可能

 

セレブの舌も虜にする
自然派家庭料理

Cuc Gach Quan

画像: カボチャの花のソテー9万VND、蒸し鶏2万5000VND(ハーフ)、自家製豆腐9万5000VNDなどみんなでシェアできるシンプルな家庭料理がずらり。

カボチャの花のソテー9万VND、蒸し鶏2万5000VND(ハーフ)、自家製豆腐9万5000VNDなどみんなでシェアできるシンプルな家庭料理がずらり。

「みんなでシェアする」「eat green, live healthy」をコンセプトとしたベトナム家庭料理のレストラン。契約農家から取り寄せる野菜や放し飼いされた鶏など安心安全な食材を厳選。飽きのこないシンプルなメニューはどれを頼んでもハズレなし。
 

画像: アンティーク調の店内。窓の外の緑も心地よい。

アンティーク調の店内。窓の外の緑も心地よい。

ベトナムアンティーク調の静かな雰囲気の中、真に美しいベトナムの家庭料理を堪能できる。
 

看板鳥がお出迎え。

Cuc Gach Quan(クック ガック クアン)
10 Dang Tat St. Dist.1, Ho Chi Minh City
☎028-3848-0144
営業時間:9:00~23:30
定休日:なし
クレジットカード利用可能

 
●情報は、FRaU2017年8月号発売時点のものです。
Photo:Yoshiki Okamoto Composition&Text:Aiko Hayashi Coordination:Tram

※通貨表記VND(ベトナムドン)は、1000VND=約4.93円(2017年6月28日現在)です。


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