夏真っ盛りを過ぎても、BBQシーズンはまだまだ続きます。最高の友人とロケーション(そしてビール!)があれば、それだけでなんでも3割増しで美味しく感じてしまうのがBBQマジック。でもFRaU世代ならば、ひと工夫して、本当に美味しいものをBBQでいただきたいですよね。
 

画像: 幸也さん、簡単で美味しい漬け込みレシピってなんですか?

幸也さん、簡単で美味しい漬け込みレシピってなんですか?

そこで1.9万人のフォロワーを誇る今注目の “幸せ料理研究家” 寺井幸也さん(Instagram:@yukiya.terai)に、簡単な仕込みでBBQメニューを格上げする漬け込みレシピを教えてもらいました。

# みやレシピ が人気の高山都さん(Instagram:@miyare38)や、一緒に旅をした池田武司さん(Instagram:@takec824)、藤田敦子さん(Instagram:@blenda0305)と盛り上がった、BBQの様子をレポートします。
 

 

豚ロースのハニーマスタード漬け

柔らか・ジューシーで食べ応えばっちり

画像: 柔らか・ジューシーで食べ応えばっちり

◆材料(4人分)

厚切り豚ロース肉……200g(2枚)
蜂蜜……………………大さじ1
マスタード……………大さじ1
ローズマリー…………2本
オリーブオイル………小さじ1
すりおろしにんにく…1片
醤油……………………小さじ1
塩胡椒…………………少々

 
◆作り方

1.豚肩ロース肉の筋を包丁で切る。

2.ジップロックにお肉と調味料、ローズマリーなど全てを入れて揉み込み、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。あとは焼くだけ!

 

手羽先の自家製BBQソース漬け

病みつき注意!ビールの恋人・手羽先

◆材料

手羽先…………………12本
醤油……………………大さじ2
酒………………………大さじ1
みりん…………………大さじ1
すりおろし生姜………大さじ1
すりおろしニンニク…小さじ1
すりおろしりんご……大さじ1
刻みパクチー…………2束分

 
◆作り方

1.手羽先に塩を揉み込み水で洗い滑りをとる。

2.水気を拭き取ってジップロックにうつし、調味料を全て入れて揉み込み、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。あとは焼くだけ!
 

作り方は基本、漬け込むだけ! 簡単ですよね。幸也さん直伝の調味料の魔法を、ぜひBBQで発揮してください。今回4人が島でのBBQで楽しんだのは、焼くだけで美味しい新鮮な海産物や野菜と、今回ご紹介した # 幸也飯 の漬け込み肉料理、そして締めには定番の焼きそば。デザートに、ジップロックに氷と一緒に入れて冷やしておいた桃をいただいていました。

ちょっとした一手間でBBQをグッと格上げする簡単レシピ、秋の行楽シーズンに覚えておいてくださいね。

 
Photo:Takehiro Goto Text:Rio Hirai

 
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