『FRaU』本誌上で、毎号食に詳しい4名の著名人が今ハマっている料理、スイーツ、その他の3項目から紹介している「FRaU Foodies!」。ここでは、フードライターの藤井志織さんと、フードコーディネーターの美才治真澄さんに聞いた、今イチオシの料理をピックアップ。本誌の記事よりもコメント・情報増量でお届けします!
 

お話を伺ったのは……
フードライター 藤井志織さん
フードコーディネーター 美才治真澄さん

 

藤井志織さんのレコメンドフード!
レフェクトワールの
「鶏もも肉のココナッツ風味フォカッチャ」

画像: ¥518(税込み)

¥518(税込み)

「パンもデザートもほとんど大好きですが、特にこのフォカッチャのサンドイッチはオープン当初から食べ続けていて、ずっと飽きません。パンも鶏肉もしっとりしていて、量もバランスもよく、最後まで美味しくいただけます」

京都の人気パン店『ル・プチメック』が手がけるベーカリーカフェ。藤井さんは、打ち合わせやプライベートで週に1回は通うほどのお気に入りです。ふわっモチッのフォカッチャ生地とココナッツ風味の鶏肉が相性良し!

レフェクトワール
東京都渋谷区神宮前6-25-10 タケオキクチビル3F
☎03-3797-3722
営業時間:8:30〜20:00(イートインLO19:00)
定休日:元日

 

美才治真澄さんのレコメンドフード!
GEM by motoの
「ブルーチーズハムカツ」

画像: ¥650(税込み)

¥650(税込み)

「他店で飲んだことのないレアな日本酒が揃うお店。おつまみはひと工夫、ひと手間かかったものばかりで、ポーションも女子にちょうど良いです」

そんな美才治さんのイチオシが「ブルーチーズハムカツ」。日本酒とのペアリングを楽しんでほしいというお店のコンセプト通り、岩手県遠野市の「民宿とおの」が造った「どぶろく・水もと」とぜひ。オススメの食べ方は、ハムカツを口に含み、どぶろくをキュッと飲む。ソース代わりに食べるのです。

GEM by moto
東京都渋谷区恵比寿1-30-9
☎03-6455-6998
営業時間:17:00〜24:00(フードLO22:30、ドリンクLO23:00)、土・日・祝13:00〜21:00(フードLO20:00、ドリンクLO20:30)
定休日:月

 
Photo: Katsumi Murata Illustration:YUGO. Composition:Ken Namba

 

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