『FRaU』本誌上で、毎号食に詳しい4名の著名人が今ハマっている料理、スイーツ、その他の3項目から紹介している「FRaU Foodies!」。ここでは、アートディレクターの秋山具義さんと、利酒師のブーラフ・ドミトリーさんに聞いた、今イチオシのスイーツをピックアップ。本誌の記事よりもコメント・情報増量でお届けします!

お話を伺ったのは……
アートディレクター 秋山具義さん
利酒師 ブーラフ・ドミトリーさん

 

秋山具義さんのレコメンドスイーツ!
ケンズカフェ東京の
「特撰ガトーショコラ」

画像: ¥2778

¥2778

「常温で食べても、冷蔵庫で冷やしても、レンジで軽く温めてフォンダンショコラのようにしても美味しい。食べログ「チョコレート部門」1位は納得です」

世界で唯一のグランクリュショコラ「KEN’S」を贅沢に使ったガトーショコラ。コク・甘み・苦味が三位一体となって押せよせる究極のガトーショコラに、食通の秋山さんも舌を巻きます。
50ヵ国以上の駐日大使にも届けられているという、その実力をぜひ味わってみてください。

ケンズカフェ東京
東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
☎03-3354-6206
営業時間:10:00〜19:00
定休日:土・日・祝

 

ブーラフ・ドミトリーさんのレコメンドスイーツ!
麻布青野総本舗の
「鶯もち」

画像: ¥220(税込み)

¥220(税込み)

「『選・和菓子職』伝統和菓子職に認定された職人さんが腕をふるう逸品。お茶にもコーヒーにも合う万能選手です」

創業162年の老舗和菓子店を代表する銘菓。「楽屋でも汚さず食べられる菓子を」ということで、俳優だった四代目の兄が考案。北海道産の小豆のこしあんを、国内産羽二重粉製の求肥で作られたお餅で包む。そこにたっぷりとまぶされるのは、北海道産の特製きな粉。素材にもキッチリとこだわり、老舗の底力を感じます。長く愛されてきた味をご堪能あれ。

麻布青野総本舗
東京都港区六本木3-15-21
☎03-3404-0020
営業時間:9:30〜19:00、土・祝9:30〜18:00
定休日:日

 
Photo: Katsumi Murata Illustration:YUGO. Composition:Ken Namba

 

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