暖かい太陽の光が燦々と降り注ぐ南国の島オアフより、アロハ&チャオ! 僕はハワイでPRをしているショーン・モーリスです。ここハワイの島の生活はとにかくスローペースですが、実はそれとは裏腹に、色々な変化が次々と起こっています。

この街の目まぐるしいグルメシーンの進化に付いていくのは結構チャレンジングですが、しっかりアンテナを張って、旬な最新情報をお伝えしていきたいと思います。

そしてダイニングに留まらず、ときにはイベントやヘルス&ビューティ、ファッション、音楽、フィットネス、スピリチュアル系のことも、僕自身の経験を通して発信していければと考えています。とっておきのデスティネーション情報などもこっそりお教えしようかな、とも。

 

話題のNEWイタリアン、
アペティート・クラフトピザ&ワインバー

最近、僕がとくに嬉しく思っているのは、ホノルルの地中海料理とイタリア料理シーンが急速に開花していることです。

既にArancino(アランチーノ)やArancino di Mare(アランチーノ・ディ・マーレ)、Arancino at the Kahala(アランチーノ・アット・ザ・カハラ)、Bernini(ベルニーニ)、Taormina(タオルミーナ)、Mediterraneo(メディテラーネオ)などがありますが、最近、「Appetito Craft Pizza and Wine Bar(アペティート・クラフトピザ&ワインバー)」がワイキキにオープンし、主力レストランの仲間入りをしました。

画像1: 話題のNEWイタリアン、 アペティート・クラフトピザ&ワインバー

ミムラ・ヒロユキ・シェフと、彼のもとで腕を磨いたイトウ・ナオミ・シェフが創意工夫を凝らして作る絶品ピザやパスタ、グリルなど、アジアとイタリアのフュージョン料理が楽しめます。
 

画像2: 話題のNEWイタリアン、 アペティート・クラフトピザ&ワインバー

アボカドのピューレを塗ったトーストにマグロのポケをのせ、滑らかなコチュジャンマヨネーズとパクチーで仕上げたアヒポケ・ブルスケッタ($15)は、ローカルフレーバーとイタリアンがお皿の上で素敵に出合う一皿。
 

画像3: 話題のNEWイタリアン、 アペティート・クラフトピザ&ワインバー

アルデンテに茹でたリガトーニに、デリケートなクリームソースを絡めたポルチーニクリームパスタ($17)は、上にのせた茸のスライスとカリカリのパンチェッタがアクセント。
 

画像4: 話題のNEWイタリアン、 アペティート・クラフトピザ&ワインバー

柔らかく風味豊かに焼き上げたハンガーステーキ・タリアータ(10オンス $25)は、スモーキーな香りが誘惑的。とにかく、どれも親しみやすい味わいです。
 

画像5: 話題のNEWイタリアン、 アペティート・クラフトピザ&ワインバー

金ぴかの石窯で焼かれるナポリ風ピザには、タラバガニ&獅子唐、スパイシーチキングリーンカレーなど、ちょっぴり捻りを加えたフレーバーが揃います。

ここまで書けば、このユニークな新イタリアンレストランの様子を大体想像してもらえることでしょう!

Appetito Craft Pizza and Wine Bar(アペティート・クラフトピザ&ワインバー)
150 Kaiulani Avenue Honolulu, Hawaii オハナ・ワイキキ・イースト・バイ・アウトリガー内
☎(808)922-1150
営業時間:7:00~22:00
取扱クレジットカード:ビザ、マスターカード、アメリカンエキスプレス、JCB

 

新たなコンセプトで
リスタートした、オーキッズ

画像1: 新たなコンセプトで リスタートした、オーキッズ

もう一つの注目店は、ハレクラニの「Orchids(オーキッズ)」です。

コンテンポラリーシーフードで有名だったこの店が、2年ほど前に方向転換をしたことは、既に存知の方も多いかもしれません。ですが現在は、クリスチャン・テスタ料理長がプロデュースするイタリア海岸地方の洗練されたフレーバーに、ハワイ産の新鮮食材と世界各地の珍味を融合させた斬新な地中海料理が提供されています。
 

画像2: 新たなコンセプトで リスタートした、オーキッズ

白トリュフオイルが贅沢な味を醸しだすポルチーニマッシュルームのリゾット フォアグラのソテー添え($34)、アルゼンチン産赤海老ソテー 海老風味のシャンパンソース($36)、オーストラリア産ラムラックのミント風味ジュソース($48)が特に絶品です。
 

画像3: 新たなコンセプトで リスタートした、オーキッズ

同店では先日の 3月15日(木)に、ブルゴーニュスタイルのワインで有名な2つのカリフォルニアブランド、キスラーとオクシデンタルの銘ワインをフィーチャーしたイベントが開催されました。

シェフ・テスタによるカフクシュリンプのタルタル、ハワイ産スズキのベニス風 クリーミートリュフとポレンタ添え、子牛のカラマタオリーブとパインナッツ、輸入チーズから成る4コースを、ワインファン垂涎の最高級シャルドネ&ピノノワールワインとともに堪能する美食イベントです。料金は4コース+5つのペアリングワインで$143(税別)。次回の開催が近づいたら、またご報告しますね!

Orchids(オーキッズ)
☎(808)923-2311
2199 Kalia Road Honolulu, Hawaii ハレクラニ内
営業時間:17:30~21:30(朝食、ランチ、ブランチも営業)
取扱クレジットカード:ビザ、マスターカード、アメリカンエキスプレス、JCB、ダイナースクラブ

 

PROFILE

ショーン・モーリス Sean Morris
ハワイを心から愛する生粋のロコ。ハワイのホテルやショッピングモールのPRでアメリカ本土やアジア各国を飛び回る際には、趣味でもある各地でのグルメスポット巡りは欠かさない。食への飽くなき探求心が高じて、グルメライターとしての一面ももつ。

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