食のスペシャリスト&グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、「LIFE」のオーナーシェフ・相場正一郎さんがオススメする、大阪で人気のドーナツです。

 

Bird COFFEEの
ドーナツ

お店は地下鉄今里筋線清水駅1番出口から徒歩6分の場所にあります。エノキの木の下をくぐってBirdへ。

「大阪の家具屋さんのTRUCKが運営する、Bird COFFEE(バードコーヒー)の揚げたてのドーナツは絶品です」と、相場さんが太鼓判を押すのが、カフェの名物メニュー。

大阪の名店「ブランジュリタケウチ」を経て、現在「生瀬ヒュッテ」 のオーナー兼パン職人を務める竹内さんがレシピを考案したドーナツです。

“見かけは懐かしくて素朴。さっくり軽い食感と小麦の香り、パクパク食べられるものを” というお店の思いが込められていて、素材はすべて添加物なし。シンプルな見た目に反し、奥が深いメニューです。
 

画像: ドーナツ1個 ¥180。テイクアウトのドーナツは5個入り ¥900、10個入り ¥1800。

ドーナツ1個 ¥180。テイクアウトのドーナツは5個入り ¥900、10個入り ¥1800。

15時半と17時が “揚げたてふわふわタイム”。ここを目がけて、土日は列ができることも。イートインで熱々を食べるのはもちろん、「テイクアウトもできます」と相場さんが言うように、持ち帰りも可能。自分用にも、手土産にも最適です。
 

画像: 温かみのある店内のテーブルやチェアは、もちろんTRUCKの家具。

温かみのある店内のテーブルやチェアは、もちろんTRUCKの家具。

Bird COFFEE
大阪府大阪市鶴見区緑4-1-16
☎06-6958-1616
営業時間:11:00~19:30(LO19:00)
定休日:火、第1・第3水

 

PROFILE

相場 正一郎 Shoichiro Aiba

2003年、代々木公園にオープンしたカジュアルレストラン「LIFE」をはじめ、4店舗運営するオーナーシェフ。『LIFEのかんたんイタリアン』(マイナビ出版)など多数の著書を上梓。

 
Illustration:YUGO. Composition:Ken Namba

 

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