食のスペシャリスト&グルメに精通する識者で構成される「FRaUFoodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は “スイーツ真壁” でおなじみ、新日本プロレス所属のプロレスラー・真壁刀義さんが絶賛する意外な組み合わせのスイーツです。

 

Chocolaterie CALVAの
羊羹ショコラ

画像1: Chocolaterie CALVAの 羊羹ショコラ

「羊羹とショコラ、合うわけないと思うだろッ!? ところが、羊羹の重めな味わいと、それをすくいあげるようなショコラの旨さがお互いを引き立てるから、手に負えないほど旨い♪」と、あの “スイーツ真壁” をノックアウトしたのが、北鎌倉にあるChocolaterie CALVA(ショコラトリー カルヴァ)の「羊羹ショコラ」。
 

画像: 羊羹ショコラ¥2200

羊羹ショコラ¥2200

数々のコンクールでの受賞歴を誇るパティシエ・田中二朗さんが、2017年12月に開いたチョコレート専門店の看板メニューです。

蒸し焼きにした羊羹と、上品な香りを持つクリオロ種のカカオ豆のみを使ったガナッシュの2層仕立てになっています。

「香り、食感、ともに新しく素晴らしい爽快感‼ お互いに元々は豆なんだよな。そりゃ、合うハズだぜぃ」。

和菓子の要素とチョコレートの技法がクロスオーバーした逸品をご堪能あれ。
 

画像2: Chocolaterie CALVAの 羊羹ショコラ

ショーケースには約30種類のショコラがズラリ(各種1個¥250)。栗きんとんショコラ(¥2980)、テリーヌショコラ(¥2300)もあるので、お店でチェックしてみて。

ChocolaterieCALVA(ショコラトリー カルヴァ)
神奈川県鎌倉市山ノ内407
☎0467-38-6259
営業時間:10:00〜18:00
定休日:火
※ネットショップでも購入可能。
https://rondrond-calva.shop-pro.jp/

 

PROFILE

真壁刀義 Togi makabe

1972月 9月29日生まれ。神奈川県相模原市出身。IWGPヘビー級王座、IWGPヘビー級タッグ王座など多数のタイトルを獲得。プロレスラーとしての人気はもちろん、“スイーツ真壁” としてもお茶の間に知られている。2018年 8月12日(日)まで全19大会開催される「G1 CLIMAX 28」に出場。8月10日~12日は日本武道館3連戦。詳細はhttp://www.g1climax.jp/をチェック。

 
Illustration:YUGO. Composition:Ken Namba

 

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