食のスペシャリスト&グルメに精通する識者で構成される “FRaU Foodies” が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、「GEM by Moto」店主・千葉麻里絵さんオススメのスイーツ。人気ビストロのカヌレです。

 

PATHの
カヌレ

画像: PATHの カヌレ

自家製にこだわった上質な料理と、自然派ワインやクラフトビールがいただけるビストロ。ワインバー感覚で軽く一杯飲むもよし、アラカルトでいろいろ食べるもよし、コースでじっくり腰を据えてもよし、好きなスタイルで楽しめます。

さらに、ビストロながら焼き菓子も人気です。千葉さんもその焼き菓子のファンのひとり。

「後藤さんが作るお菓子は、家庭で作るものとクオリティは違えど、安心感のあるシンプルな味わいがたまりません。子どものころに母親が作ってくれた、やさしくて素朴、ひたすら真っすぐな味わいを思い出します」。
 

画像: カヌレ ¥300

カヌレ ¥300

中でもお気に入りはカヌレ。

「オープン時間の朝にちょっと早起きして温かいカヌレを食べます。特別なことはしていないと後藤さんはよく笑って言うけれど、心で焼いたカヌレは人にもプレゼントしたくなる、とっておきなお菓子です。日本で美味しいフランス菓子が食べられるのは幸せです」。

そう、こちらは朝8時からオープンしているのです。ここで爽やかな朝を迎えれば、きっといい一日が過ごせますよ。
 

席は、カウンターやテーブルのほかに、立ち飲みスペースもあります。

PATH(パス)
東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT1F
☎03-6407-0011
営業時間:8:00~15:00(LO 14:00)、18:00~24:00(LO 23:00)
定休日:Breakfast月、第2・4火曜、Dinner月、第2・4日曜

 

PROFILE

千葉麻里絵 Marie Chiba

恵比寿にある日本酒バー「GEM by Moto」の店主、利酒師。蔵元との深いつながりを持つ傍ら、他ジャンルの飲食店とも積極的に交流。また、漫画『日本酒に恋して』の主人公として登場しているなど、日本酒の魅力を国内、世界に発信している。

 
Illustration:YUGO. Composition:Ken Namba

 

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