食のスペシャリスト&グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、アートディレクターの秋山具義さんオススメのスイーツをご紹介。たまご派の秋山さんを唸らせたプリンです。

 

関口ベーカリーの
パン屋さんのカスタードプリン

画像1: 関口ベーカリーの パン屋さんのカスタードプリン

「プリンはとろける派ではなく、たまご派」という秋山さんが、「ここのたまごプリンは完璧です」と太鼓判を押すのが、関口ベーカリーの自家製プリン。
 

画像: パン屋さんの自家製プリン ¥180

パン屋さんの自家製プリン ¥180

たっぷりたまごと天然抽出のバニラエッセンスで素朴な味わい。苦味が出るギリギリまで煮詰めた濃い目のキャラメルは、ラム酒をちょろっと加えて香り付け。ちょっぴり大人のプリンです。
 

画像: クリームパン ¥160

クリームパン ¥160

ラム酒を使った商品では、クリームパンも美味。天然のサヤのバニラビーンズをたっぷり使ったカスタードクリームにラム酒を加えています。熱を加えてアルコールを飛ばしているので、お子さんも安心して食べられます。
 

画像: 角食パン 1斤 ¥280

角食パン 1斤 ¥280

朝から随時焼いている食パンも人気。15時前後に焼き上がる角食パンは、中がしっとりもちっ、外はパリッ。

その食感のコントラストを楽しむならまずはそのまま、次にトーストでバターやお店オリジナルのオリーブオイルを塗って違いを楽しむべし。
 

画像2: 関口ベーカリーの パン屋さんのカスタードプリン

お店は池尻大橋駅東口から徒歩8分のところにある閑静な住宅街にあります。取材中も子供連れのママやパパ、ひとり暮らしの男性が訪れ、パンを買っていました。

なんとも穏やかな時間が流れる町のパン屋さん。近くに住んでいなくともわざわざ訪れたい名店です。

関口ベーカリー
東京都目黒区上目黒5-1-1
☎03-3792-1516
営業時間:10:00~18:00(売り切れ次第終了)
定休日:月・火、年末年始、お盆、GW

 

PROFILE

画像: 「ここのたまごプリンは完璧です」関口ベーカリーのプリン

秋山 具義 Gugi Akiyama
アートディレクター。広告キャンペーン、写真集、CDなど、幅広い分野でアートディレクションを行う。中目黒のイタリアンバル「マルテ」のプロデュースも手がけている。

 
Photo:Tetsuya Hamamura Illustration:YUGO. Composition:Ken Namba

 

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