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ウー・ウェン 連載 Vol.3「香味野菜は生薬です」

「何が必要かは、体に聞くのがいちばん。つまり、食べたいものが体が必要としているものなのよ」。それはウーさんが生まれ育った中国で、医食同源という考え方として受け継がれてきたこと。今回は、この時季に食べたくなる香味野菜の必要性についてご紹介します。 香味野菜は生薬です 「中国は大陸気候。夏の暑さは日本よりも厳しいんですよ」とウーさん。水分補給は必須だけど、中国の人はそんなに水を飲まないのだそう。 「暑いと冷たい水やお茶をたくさん飲みがちだけれど、中国では水の代わりに、トマトやきゅうりといった夏野菜や果物をたくさん食べて野菜で水分をとるということですね。これは医食同源と言える、賢い水分の取り方...
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FRaU編集部 @ FRaU
FOODIES2017年8月号ウー・ウェン連載レシピ中華香味野菜サラダ

がっつりorまったり？食べたい気分別ベトナムのレストラン

「あのときのあのレストラン……」旅先から帰ってから何度でも思い返すような、特別な思い出を作ってくれるレストランに、ベトナムで出会いました。 ダナンといえば魚介？　ホイアンではロマンティックに？　おいしいものが集まるベトナム中部で、今日は何をどう食べよう。食べたいものをわがままに・的確に味わい尽くすためのリスト。 とれたての海の幸を 海辺で“がっつり” 4U Beach Restaurant お店に入ってびっくり！　水族館のようにずらりと並ぶ生け簀から好きな魚介類を選び、調理法を指定してオーダーする量り売りスタイル。 テラス席では、目の前のキラキラ光る砂浜と真っ青な海に、びっくりを通り越し...
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FOODIES2017年8月号ベトナムダナンホイアングルメレストランTRIP

スタイリスト・山脇道子さんが楽しむ「NEW up！」

仕事をしたり、買い物をしたり、好きな場所に出かけたり……。繰り返される当たり前の毎日を、もっと自分らしく、もっとワクワクする特別な日にしてくれる「NEW up！」が登場！ 狭い道もスムーズに走り抜けられるコンパクトサイズながら、安全な走行のための最新技術も充実し、豊富なカラーバリエーションも魅力。そんなNEW up！のあるスタイルを、東京のクリエイターたちも楽しんでいます。 NEW up! についてはこちら WEBマガジン “ Pack up! ” NEW up! と同じく小さくても本質的な価値をもち、ミニマルな生活や考え方を志す方の暮らしが良くなるような「小さいけどしっかりしたモノ」を...
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FRaU編集部 @ FRaU

定番おつまみから高級魚の姿揚げまで！ベトナムの絶品魚料理

美食の国・ベトナムで味わうなら、観光客のみならず地元の人々にも愛されているローカルフードがオススメ！　今回は、人気の５店舗で味わえる絶品「シーフード料理」を紹介します!! 01.THANH HIEN 2 ハマグリのレモングラス蒸し 小ぶりなハマグリをレモングラスやショウガなどと蒸し上げて。 高級魚・クエの姿揚げ 一匹まるごと姿揚げにした豪快な料理。ふわふわの身が絶品。 甘酸っぱいエビのタマリンド炒め 心地よい歯ごたえのエビを甘酸っぱいタマリンドソースで味付け。 新鮮な魚介類が盛りだくさんの鍋 海鮮をふんだんに盛り込んだ少し酸味のあるベトナム鍋。 THANH HIEN 2（タインヒエン2）...
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FOODIES2017年8月号ベトナムローカルフードシーフード

お腹も心も満たされる！ホイアンのオーガニックレストラン

今、少しずつ食に対する意識が変わり始めているそうだ。高価だからという理由で農薬を使わず、結果オーガニックが当然だったベトナムの野菜づくり事情。でもそれが体や美容に良く素晴らしいものだと気付き、盛り上がりを見せている。そこで出会ったのは、温かで優しい、人々と大自然の恵み。 “かいわれ”が紡ぎ出す 母と娘と家族のしあわせ Baby Mustard 『かいわれ』という名を持つ、このレストラン。かいわれはオーナーのグエットさんが子供の頃はホイアンではまだ食べる人が少なく、生活の糧に栽培していた母親が30㎞離れたダナンまで売りに行っていたという特別な食材だ。 そんな両親に楽をさせてあげたいと、５年...
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FOODIES2017年8月号ベトナムホイアンオーガニックレストラングルメTRIP

ベトナムならではの“巻く”料理＆スイーツを食べるならココ

美食の国・ベトナムで味わうなら、観光客のみならず地元の人々にも愛されているローカルフードがオススメ！　今回は、絶対食べたい「ベトナムでおなじみの“巻く”料理」と「スイーツ」を紹介します!! ヘルシー生春巻はダナン名物 TRAN ライスペーパーに野菜や茹で豚を包む。辛くないタレを頼んで。 TRAN（チャン） 4 Le Duan St., Hai Chau Dist., Danang ☎0236-384-9022 営業時間：8:00～22:00 定休日：なし ホイアン名物のホワイトローズ HOA HONG TRANG WHITE ROSE 米粉の皮にエビのすり身を詰めた蒸し餃子。白バラのよう...
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FOODIES2017年8月号ベトナムローカルフードグルメスイーツ春巻

素敵男子のような新作登場 「おりなすフロマージュ～瀬戸内レモン仕立て～」

働く女子歴も長くなり、仕事もこなせるようになるにつれ、働くことにまつわるいろんなことも経験値がアップしてきた今日この頃。 大好きな「仕事のおとも」＝「デスク菓子」への審美眼も高まったいま、満を持して毎日の職場から、近場で買える最高＆最旨お菓子のおすすめをお届けいたします！ 以前この連載で 「ロッテ味わい濃厚トッポ芳醇チーズ」 をご紹介したのを覚えていますでしょうか？？ そのシリーズから新商品が出ていましてね。これがまた個人的にヒットなのです。 なので、ぜひご紹介を……と思った次第です。 今回は 「おりなすフロマージュ～瀬戸内レモン仕立て～」 もう名前からして美味しそう。パッケージのフロマ...
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FOODIESデスク菓子瀬戸内レモンフロマージュチーズスイーツお菓子

知ってる？お伊勢さんの正しい参拝方法＆お膝元グルメ

2000年余の歴史を有し、“日本人の心のふるさと”と言われる伊勢神宮。“お伊勢さん”と称され、親しまれる伊勢神宮の正しい参拝方法と、伊勢参りの際に堪能したい、とっておきのグルメ情報を紹介します！ 正しいお作法で参拝したい！ 日本随一のパワースポット・伊勢神宮 参拝前に知っておきたい伊勢神宮の概要 一般的には「伊勢神宮」と言われていますが、実は「神宮」が正式名称。天照大御神（あまてらすおおみかみ）を祀った「内宮（ないくう）」と、衣食住を始め産業の守り神である豊受大御神（とようけのおおみかみ）を祀った「外宮（げくう）」を中心に、14所の別宮（べつぐう）、43所の摂社（せっしゃ）、24所の末社...
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TRIP女子旅旅行神社パワースポットグルメお土産FOODIES三重伊勢

料理と絶景を堪能！最高の瞬間を過ごすベトナムのレストラン

「あのときのあのレストラン……」旅先から帰ってから何度でも思い返すような、特別な思い出を作ってくれるレストランに、ベトナムで出会いました。 素敵な場所には、一番素敵な時間に訪れたい。太陽に輝くビーチ、ホイアンに灯るランタン、ダナンの夜景。ベトナムを味わい尽くすためのベストタイミングをチェック。 夕暮れどき、川のほとりで 灯り始めるランタンを眺めて The Cargo Club ホイアンでとっておきのディナーをとるなら、人気のレストラン「The Cargo Club」のテラス席を夕方５時に予約しよう。１階はスイーツがおいしいカフェで、２階は赤いテーブルランナーがクラシックな雰囲気のレストラ...
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FOODIES2017年8月号ベトナムダナンホイアンレストラン絶景TRIP

ホーチミンの “ベトナム料理以外” の絶品レストラン

中国やフランスの影響を受けつつ、独自に進化したベトナム料理。美食の国と称されるベトナム最大の都市・ホーチミンでフォーや生春巻だけじゃない、豊かな食文化を堪能して。 進化し続ける ベトナミーズビストロ Propaganda 伝統的なベトナム料理にアレンジを加えた新感覚メニューがトレンドに敏感な若者や外国人に大人気。 フランス人オーナーが手がける１軒とあり「外国人の味覚にも合うようにクセの強い味付けをおさえ、ベトナム料理では馴染みのない食材も積極的に取り入れている」そう。 壁一面に描かれたカラフルなプロパガンダアートもインパクト大。 Propaganda（プロパガンダ） 21 Han Thu...
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FOODIES2017年8月号ベトナムホーチミングルメTRIPレストラン

クリエイター・MEGBABYさんが楽しむ「NEW up！」

仕事をしたり、買い物をしたり、好きな場所に出かけたり……。繰り返される当たり前の毎日を、もっと自分らしく、もっとワクワクする特別な日にしてくれる「NEW up！」が登場！ 狭い道もスムーズに走り抜けられるコンパクトサイズながら、安全な走行のための最新技術も充実し、豊富なカラーバリエーションも魅力。そんなNEW up！のあるスタイルを、東京のクリエイターたちも楽しんでいます。 NEW up! についてはこちら WEBマガジン “ Pack up! ” NEW up! と同じく小さくても本質的な価値をもち、ミニマルな生活や考え方を志す方の暮らしが良くなるような「小さいけどしっかりしたモノ」を...
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ウニたっぷりのお粥も♡ 韓国イチオシ「海鮮料理レストラン」

韓国ツウたちが愛する、鮮度抜群な海鮮料理の名店をピックアップ！　一度食べたらヤミツキ間違いナシ！ 韓国ならでは！ 海鮮料理バリエーション 韓国は海に囲まれているため新鮮な魚介を使った料理も実はけっこう豊富。刺身、鍋料理、焼き魚など調理法は日本と似ているけど、韓国ならではの味つけで多彩に楽しめる。 韓国に行ったらココで食べたい！ 「海鮮レストランリスト」 【教えてくれた方々】 小田切ヒロさん（ヘア＆メイクアップアーティスト・渡航歴15回以上）／大木光さん（VoCE美容エディター・渡航歴月１回） 01. GEBANG SIKDANG （ケバンシッタン） ひとりご飯にも最適　セウケジャンを定食...
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TRIPFOODIES韓国グルメレストラン海鮮料理ローカルフード

絶対食べるべきベトナム・ローカルグルメ

美食の国・ベトナムで味わうなら、観光客のみならず地元の人々にも愛されているローカルフードがオススメ！　今回は、絶対食べたい「ごはん＆パンの主食系メニュー」と「肉料理」を紹介します!! バインミーは朝食の定番 BANH MI NHU LAN 豚ひき肉、ハム、野菜など、具だくさんのベトナム風サンドイッチ。 BANH MI NHU LAN（バインミー・ニューラン） 66 Ham Nghi St., Dist.1, Ho Chi Minh City ☎028-3914-1338 営業時間：6:00～22:30 定休日：なし 庶民の味と言ったら、コムタム COM TAM THUAN KIEU 炭火...
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FOODIESベトナムローカルフードグルメサンドイッチ肉料理ごはんパン

韓国ツウに聞く「お肉レストランの名店」

韓国の食と言えば肉！　韓国ツウたちが愛する、一度食べたらヤミツキ間違いナシな、お肉料理の名店をピックアップ！ バリエーション豊富な 韓国のお肉料理 種類は牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉がポピュラーで、焼き肉などのガッツリ系から野菜や韓方食材を使った滋味溢れる煮込み料理まで盛りだくさん。 韓国行ったらここで食べよう！ 「お肉レストランリスト」 【教えてくれた方々】 中山茜さん（ローズキャンデリアCEO・渡航歴12回）／石黒里奈さん（スタイリスト・渡航歴20回以上）／高橋愛さん（女優・モデル・渡航歴20回） 01. ヨンナムソシックダン ドラム缶の上で豪快に味付けカルビをジュー！　気取らず楽しむ焼き...
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TRIPFOODIES韓国肉料理レストラングルメローカルフード
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